声名显赫的“合肥龚”

    凡老合肥没有不知道合肥龚的一生二世孤苦伶仃 三生四世渐有出生 五世出一高僧 六世车马盈门 十三十四两代翰林 这是清末流传在合肥的一首民谣 说的是合肥大宅门声名显赫的合肥龚的历史变迁 史上合肥龚 张 李 段 四大姓是扈人皆知的 而龚姓首当其冲的排在了张树声 李鸿章 段祺瑞家族之前 周恩来总理曾称龚家 代有才俊 各领风骚 闻名于世的合肥稻香楼 古逍遥津都是龚家鼎盛时期所建造的 龚家的丰功伟业原来为合肥老百姓所称颂和尊敬

  在社会变革的大虎中 合肥龚 先后诞生了一批政治家 社会活动家 外交家以及文化艺术 医学届社会名流 他们报效桑梓 闻名遐遥 永远留在人们的记忆之中 龚家在肥创家立业 繁衍生息 但也并非家家车马盈门 合肥龚族中有一本家少年 名叫龚义发 自幼家境贫寒 曾在村子裹跟随龚连熙（合肥首任商会会长）的孙子龚义昭 龚义林等去私塾陪读旁听 十多岁便到合肥十字街堂馆当学徒

  他头脑灵活手脚勤 有一定的文化基础 酷爱烹饪又刻苦努力 几年功夫做得一手好菜 因小有名气竟得到龚心湛的赏识和任用 龚心湛与孙中山有生死之交 在皖系军段祺瑞作为中华民国临时执政府中 曾任内务总长 交通总长 代理国总经理 环境的变迁使得龚义发师傅的眼界大开 厨艺史更加优良 因工作努力上心 逐渐升为大厨兼膳食主管 龚师傅有一手绝活 他烹饪的卤味色美味香 龚心湛大宴宾客时 段祺瑞 冯玉祥享用后都赞不绝口 往事如烟 世世沧桑 但连官贵和黎民百姓都喜爱的中华美食文化却代代传承下来

  龚义发老先生的后代为将先人成果传承发扬 创建了 老龚家宴 龚老先生的嫡孙龚新平总经理不服家望 对祖父所传秘笈用心揣摩 精雕细琢 继承创新 他以家传几十年原汁老卤烹制的卤味菜按现代人口味加以改良使美味佳肴将相辉映 适应新形式下的消费需求 老龚家宴在对传统菜品继承中不断丰富发展使之散发出经久的弥香