新月光 | 新茶上市黄山毛峰

春天，意味着万物复苏，春暖花开，大地回暖。

往年这个时候，我们都会参加更多的户外活动，比如说踏青，这是对盎然生机气息的向往。

对于喜欢茶的我们来说，春茶就是是春天的味道，一杯新茶，淡淡的芳香，细甜柔和的口感，感觉喝的就是整个春天的暖阳。

各地的新茶都将陆续上市，这是来自春天的馈赠！

1.什么是春茶

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。

2. 春茶越早越好吗？

春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”，然而这个概念却并非正确。

每年名优茶的采摘时间是不一样的。以绿茶为例，2月底，重庆永川就已开始采摘巴渝特早等当年第一批春茶；3月上旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘；3月下旬，苏州的碧螺春，浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘；而到了3月底，就是安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子；等到了4月，则是纬度较高的山东崂山绿茶、河南信阳毛尖开始了采摘。

因此，不能说春茶越早越好。

其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同，不同产茶区域的春茶，因为各地的生长环境不一样，所以上市时间是不一致的。

如果想要整个春季都喝春茶，可按照主要名优绿茶产区相继采摘的顺序，先尝尝云贵川产区的春茶，再品江浙的春茶，然后是安徽产区，最后喝山东和河南的。

3. 追春茶的正确时间

说到追春茶，爱茶的人那是一个大写的“疯”。先了解完春茶采摘的四个时间段（即头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正确时间了。

头采茶

头采茶是每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘。

因为数量极少，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。

头春茶

头春茶是春季采收的第一批茶叶。

对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。

明前茶

明前茶在清明节前采制成的茶叶。

茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶

雨前茶在谷雨前采制成的茶叶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也值得一买。

了解完春茶采摘的四个时间段，相信大家对追春茶的时间有了一定的概念。

黄山毛峰

当下这个时节，最适合喝的就是明前茶了，芽叶嫩绿，色翠幽香，味醇形美是茶中佳品。新月光·茶馆特准备了2023年的明前春茶——黄山毛峰，让各位茶友们品味一番！

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

明前的黄山毛峰在清明节前采摘，这个时候的茶叶极其的鲜嫩多汁，做成成品后的茶叶也能最大程度的保留黄山毛峰的原汁原味。

八个字概括明前的黄山毛峰可谓是“香高、味醇、汤清、色润。”

茶树经过冬春的休养，

营养积累，茶叶内含物质往往很丰富，

明前春茶滋味更是美妙。

新月光·茶馆已备好茶，

敬请等待您的光临！